Jag har nu ringt varenda vettiga hak i hela Örebro Län:
Grythyttans gästgiveri
Aspa Bruks Herrgård
Maria Langs krog, Nora
Vätternterassen
Katrinelunds Sjökrog
Och blir jag förvånad att samtliga har stängt på söndagar. "Det finns inte tillräckligt kundunderlag" är deras feta lögn.
Fast Katrinelunds Sjökrog hade öppet. Men de hade heelt fullbokat sen 2 veckor tillbaka.
Örebro Län känns lika modernt och nytänk som telefonjäveln på bilden.
2 kommentarer:
Hej,
Mitt namn är Sofia, och jag är VD på Aspa Herrgård utanför Askersund.
Jag fann ditt inlägg nyss, och kände att jag var tvungen att svara på din fråga, då det du uttrycker tydligt är en form av missförstånd.
Jag förstår din frustration då jag vet hur svårt det är att, som du skriver finna en vettig krog i krokarna runt Örebro.
Men, jag måste dock be att försvara att det skulle vara en lögn att det inte finns underlag för att ha öppet.
Vår herrgård ligger belägen så att det skulle kosta oss mer i marknadsföring för att få fullt än vad vi skulle kunna tjäna in på att ha öppet för alla. Vi har testat åtskilliga gånger att ha öppet, annonsera och etablera produkten, men det kommer inte tillräckligt mycket folk för att vi ska ha möjlighet att hålla kvalitet i det vi serverar.
Ska vi ha öppet, och chansa på om det kommer gäster eller ej, betyder det att vi måste börja arbeta med frysta råvaror vilket vi INTE vill göra. (För att slippa slänga det som inte används upp under dagen).
Om Vi ska erbjuda öppet med den kvalitet vi önskar, måste vi dessutom anställa en ytterligare kock och en servitris, då det i dagsläget inte finns tid för dessa extrapass som lunchen på söndagen orsakar. Sen måste vi försäkra oss om att det ska bli fullt i två sittningar varje söndag för att vi ska gå plus minus noll- men då har vi fortfarande inte betalt de två extra lönerna i månaden.
Till oss som ligger tämligen ute på "vischan" får vi inte in tillräckligt många drop in-gäster, ens under sommaren (då vi förra året hade öppet alla dagar)- och det är helt omöjligt för oss, om vi inte ska ta ut hutlösa priser att få det att gå runt, trots att vi som äger hotellet själv arbetar i driften i stort sett dygnet runt.
Jag lovar dig att vi om vi haft möjlighet hade haft öppet- det finns inget värre än att tvingas neka en kund att få komma till oss. Men, ibland har man inget val, och där är vi idag.
Jag hoppas att du tar detta på rätt sätt, då jag tyckte det var viktigt att få förklara varför vi vi nekar er detta. Vi gör ingenting för att bortförklara oss eller ämnar att ge dålig service. Vi gör det som står i vår makt för att få vår anläggning att gå runt. Och i det läget är detta vår enda möjlighet.
På sikt kanske, när vi haft anläggningen ett tag och kan vidga våra vyer... Och då hoppas jag att Ni är våra första besökare för en god lunch på Aspa Herrgård. :-)
Ha en fin sommar!
Mvh
Sofia Lindholm
VD
Aspa Herrgård
Hej Sofia,
och Tack för ditt utförliga svar!
Men någonstans behövs nytänk och lite "våga hoppa"
Utan att ekonomin rasar, tvärtom!
Jag lever marknad- och försäljningsstrategier 24/7, så jag mailat dig privat om hur ni ska få söndagar att blomstra på Aspa.
Kram!
Skicka en kommentar